Restonomi (AMK), ruokatuotannon johtaminen, Helsinki

• Avainosaamiset 80 op
• Asiantuntijaosaamiset 85 op
• Työharjoittelu 30 op
• Opinnäytetyö 15 op

YHTEENSÄ 210 op

Avainosaamiset tutustuttavat sinut ruokapalvelualan liiketoimintaympäristöön sekä liiketoiminnan kulmakiviin. Niiden avulla saavutat alalla tarvittavan perusammattitaidon ja opit asiakaslähtöisen palveluliiketoiminnan perusteet. Asiantuntijaosaamiset luovat ammatillisen profiilisi ja sisältävät suuntautumisopinnot. Lisäksi valitset itsellesi mieluisen osaamiskokonaisuuden.

Työharjoitteluissa pääset soveltamaan oppimaasi. Perusharjoittelu kytkeytyy työelämävalmiuksien oppimiseen ja suuntautumisharjoittelu syventää osaamistasi. Työharjoittelun/-t voit suorittaa myös aiempaan työkokemukseesi perustuvalla näytöllä. Opinnäytetyön aloitat toisen opintovuoden aikana. Opinnäytetyö toteutetaan ammattialan yrityksen kanssa tai muusta toimeksiannosta tutkimus- tai kehittämishankkeena. 

Ruokatuotannon johtamisen suuntautuminen (30op) on keittiömestari. 

Suuntautumisen opintojaksoilla pääset näkemään raaka-aineen matkan pellolta asiakkaan lautaselle kaikkine välivaiheineen, lähtien liikkeelle ruokatuotannon suunnittelusta tuotekehityksen kautta valmiiksi kannattavaksi konseptiksi. 

Lue lisää suuntautumisesta. 

Opintoihin kuuluu kansainvälistymistä tukevia kielten ja kulttuuriosaamisen opintoja 10 opintopistettä. Kieliopinnot sisältävät toisen kotimaisen kielen ja englannin lisäksi vähintään yhden vieraan kielen opintoja. Osa opintojaksoista toteutetaan englanninkielisinä ja voit valita vapaasti opintoja myös englanninkielisestä opetustarjonnasta sekä Haaga-Helian yhteisestä kielitarjonnasta.  

Haaga-Heliassa opiskelet kansainvälisessä ja monikulttuurisessa korkeakouluyhteisössä. Yhteistyö ulkomaisten korkeakoulujen kanssa mahdollistaa yhteisesti toteutetut moduulit ja projektit sekä vaihto-opiskelun ulkomailla. Lisäksi voit suorittaa harjoitteluja ulkomailla ja osallistua kansainvälisille opintomatkoille.

Opinnot kytkeytyvät vahvasti työelämään, ja niissä yhdistetään teoriaa sekä käytäntöä. Opintojaksoilla vierailee yritysasiantuntijoita ja pääset työstämään projekteja ja kehityshankkeita yritysten ja organisaatioiden toimeksiannoista. Työelämälähtöisyys antaa sinulle vahvan ja realistisen näkemyksen toimialasta sekä hyvän perustan uralla etenemiseen.

Tutkiminen, kehittäminen ja innovointi ovat osa oppimista työelämän kanssa. Ne harjaannuttavat sinua myös tiedon kriittiseen hakemiseen, analysointiin ja soveltamiseen käytännön tilanteissa.