Koulutuksen sisältö ja tavoitteet
Tämän valmennuksen avulla syvennät osaamistasi ja ymmärrystäsi keskeisillä liiketoiminta-alueilla, jotka ovat ratkaisevan tärkeitä yrityksen kannattavuuden ja kasvun kannalta. Koulutuksen aikana saat käyttöösi käytännön työkaluja ja malleja, joita voit hyödyntää ja soveltaa suoraan omassa liiketoiminnassasi.
Valmennus jakautuu kahteen osaan:
Osa 1: Operatiivinen johtaminen
Perehdytään ravintolaliiketoiminnan päivittäisiin haasteisiin. Saat työkalut johtaa arkea tehokkaasti ja kannattavasti:
- miten johdat itseäsi, tiimiäsi ja päivittäistä toimintaa tavoitteellisesti
- miten varmistat oikeat resurssit oikeaan aikaan liiketoiminnan tarpeiden mukaisesti
- miten seuraat, analysoit ja kehität katteita sekä kannattavuutta
- miten hyödynnät digitalisaatiota, hankintoja ja keskeisiä mittareita päivittäisessä johtamisessa
- miten rakennat toimintamalleja, jotka hyödyntävät dataa ja digitalisaatiota tehokkuuden, laadun ja liiketoiminnan kasvun kehittämisessä
Osa 2: Strateginen johtaminen
Opit rakentamaan kasvuun tähtäävän suunnitelman ja viedä sen käytäntöön:
- strategian rakentaminen
- kasvusuunnitelmat
- pitkän aikavälin liiketoimintasuunnittelu
- budjetointi, tavoitteenasetanta ja käytäntöön vienti
Koulutuksen tavoitteet
Tarjota kokonaisvaltainen näkemys ravintolaliiketoiminnan johtamisesta, vahvistaa osallistujien kaupallista osaamista sekä kehittää strategista ajattelua ja liiketoiminnan suunnittelua.
- osata määritellä vaikuttamisen paikat eli missä tulos syntyy
- ymmärtää, miten johtaa myyntiä, kannattavuutta ja tuloksellisuutta
- kehittää ymmärrystä liiketoiminnasta, sen tunnusluvuista ja mittareista
- parantaa prosessien johtamista sekä työvuorosuunnittelun tehokkuutta
- oppia suunnittelemaan oma rooli siten, että se tukee liiketoiminnan tavoitteita
- kehittää strategista ajattelua ja kykyä suunnitella liiketoimintaa pitkällä aikavälillä
- vahvistaa kykyä tehdä päätöksiä, jotka näkyvät tuloksessa
Kouluttaja
Joseph "Jose" Youssef
Joseph Youssef, tuttavallisemmin Jose, on kokenut ravintola-alan ammattilainen, jolla on yli 25 vuoden kokemus alalta. Hänellä on sekä restonomin että MBA-tutkinnot Haaga-Heliasta, ja hänen erikoisosaamiseensa kuuluvat liiketalous, strateginen johtaminen ja liiketoiminnan kasvattaminen.
Jose on rakentanut uransa ketjuliiketoiminnan parissa, jossa hän on johtanut, kehittänyt ja kasvattanut useita ravintolaketjuja. Hänellä on harvinainen yhdistelmä keittiön käytännön osaamista ja strategista liiketoiminta-ajattelua, joka on kehittynyt vuosien työstä sekä operatiivisissa että johtotehtävissä.
Hänellä on vahva ote liiketoiminnan tunnusluvuista ja niiden vaikutuksesta tuloksentekoon. Jose on ollut tukemassa lukuisia yrityksiä ja yrittäjiä kasvun ja kannattavuuden rakentamisessa. Jose on myös tuttu Diili 2024 -ohjelmasta sekä Top Chef Suomi -sarjan toiselta tuotantokaudelta.
Koulutus toteutetaan, mikäli ilmoittautuneita on tarvittava määrä. Vahvistamme koulutuksen toteutumisen viimeistään 14 vuorokautta ennen koulutuksen alkua. Koulutus laskutetaan yhdessä erässä ennen koulutuksen alkua. Osallistumisen voi peruuttaa kuluitta 14 vuorokautta ennen koulutuksen alkua. Peruutuksen tapahtuessa alle 14 vuorokautta ennen koulutuksen aloitusta veloitamme 50% koulutuksen hinnasta. Mikäli koulutusta ei peruta lainkaan, veloitamme koko koulutuksen hinnan.
Ilmoittaudu valmennukseen
