Haaga-Helia ammattikorkeakoulun Kotimaan myynti ja kansainvälisyys -osasto ja Haagan kampus kouluttivat kesprolaisia Minestronomi-koulutuksessa yli viiden vuoden ajan vuosina 2018-2022. Koulutus toteutettiin sekä Haaga-Helian Haagan restonomikampusella että K-kampusella Sörnäisissä.
Koulutukset koostuivat sekä lähi- että etäkoulutuksista ja niihin osallistui yli kolmesataa kepsrolaista. Koulutuskokonaisuuksia toteutettiin jopa kymmenen ja yksi koulutuskokonaisuus sisälsi kuusi moduulia: 1. Asiakkuuksien johtaminen, 2. Palvelumuotoilu, 3. Talous, 4. Ravintoloiden toimintaympäristö ja valikoimasuunnittelu, 5. Asiakkuuksien johtaminen ja 6. Vuorovaikutus ja viestintä.
Jokaisessa moduulissa pureuduttiin aiheeseen niin teorian kuin käytännön tekemisen tiimoilla. Asiakkuuksien johtaminen -koulutuspäivän tavoitteena oli edesauttaa aitojen strategisten kumppanuuksien syntyä pohtimalla, miten voidaan tuottaa lisää arvoa ravintola-asiakkuuksissa.
Talous-koulutuspäivän anti oli omata taloushallinnon raportoinnin ja suunnittelun tehokas käyttö asiakkaan tukena. Palvelumuotoilun saloja avattiin konkreettisesti asiakaspolun keinoin erilaisia työkaluja ja canvaseja hyödyntäen. Johtamisen moduulissa tavoitteena oli johtamisen ja esimiestyön haasteisiin ravintola-alalla erityisesti suorituksen johtamisen ja työyhteisökokemuksen johtamisen näkökulmista.
Ravintoloiden toimintaympäristö -koulutuspäivässä saatiin oppeja antaa myyntikentän kykyä tuottaa lisäarvoa ravintola-asiakkuuksille, edesauttaa aitojen strategisten kumppanuuksien syntymistä Kespron ja asiakasyritysten välillä sekä vähentää hinnan merkitystä asiakassuhteen syntymisessä ja asiakasuskollisuudessa. Ravintoloiden valikoimasuunnittelussa keskityttiin perusteellisesti ravintolatyön käytännön suunnitteluun.
Viimeisessä Vuorovaikutus ja viestintä -koulutuspäivässä lisättiin osallistujien vuorovaikutustaitoja ja vaikuttavuutta asiakaskontakteissa.
Haaga-Helialla oli etuoikeus ja kunnia olla mukana kehittämässä kesprolaisten ammattiosaamista. Työelämäoppimisen lisäksi kesprolaiset iloitsivat myös siitä, että koulutus mahdollisti myös kasvokkain tapaamisen omien kollegoiden kesken ja K-kampukseen tutustumisen.
Lisää yrityskoulutuksista.
